怎樣吃能控制“三高”(全彩版)pdf

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2018年4月21日11:24:49 評論 691

推薦一:吃對方法,才能更健康

正確認識“三高”及其危害,了解高血壓病、高脂血癥和糖尿病之間的相互關系掌握“三高”的營養調理原則,合理搭配飲食,走出“三高”的飲食誤區

推薦二:吃對食物,輕松控制“三高”

通過156種常見食材,了解“三高”患者可以吃什么,可以吃多少,怎樣吃合適。

推薦三:營養食譜,有效控制“三高”

“三高”黃金全日食譜,簡單易學,自己DIY,“我的飲食我做主”。

怎樣吃能控制“三高”(全彩版) 內容簡介

《怎樣吃能控制“三高”(全彩版)》分為三章,第一章主要是針對廣大患者迫切想要知道的一些問題作了深入淺出、詳盡明了的介紹,具有很強的針對性和指導性,例如“高血壓的危害、糖尿病的個性化營養處方”等。第二章主要是可供“三高”患者食用的食材部分,分為“主食類、蔬菜類、水果類”等,所選食材都是經過實踐和臨床證明對“三高”病的防治確實有益。并且我們將所選食材,從其營養成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方面進行了系統的闡述。第三章主要是根據高血壓病、高血脂癥和糖尿病患者不同病征,分別設計與其相應的全天食譜。

怎樣吃能控制“三高”(全彩版) 目錄

吃對方法,才能更健康正確認識“三高”

高血壓病

高血壓病的危害

高脂血癥

高脂血癥的危害

糖尿病

糖尿病的危害

“三高”間的相互關系

“三高”的營養調理原則

高血壓病的個性化營養處方

高脂血癥的個性化營養處方

糖尿病的個性化營養處方

走出“三高”的飲食誤區

主食類

主食對控制“三高”有什么益處

主食吃多少為宜

哪些主食盡量不吃,哪些主食可以適量少吃

主食什么時候吃合適

主食怎樣與其他食物合理搭配

吃主食應該注意什么問題

燕麥 降低膽固醇、甘油三酯、血糖

大米 降血壓,穩定血糖

小米 降壓降脂,保護血管

小麥面粉 定神安眠,緩解更年期癥狀

黑米 安神助眠,穩定血糖

蕎麥 預防糖尿病,高血壓病

玉米 降壓降糖,抗心血管疾病

薏苡仁 健脾利濕,降血糖

黃豆 降壓降脂,預防心血管疾病

綠豆 降低血脂、膽固醇

黑豆 軟化血管,防治高血壓病、心臟病

紅小豆 利尿、消腫,降血糖

白扁豆 降膽固醇,防治糖尿病

豌豆 降血壓,防治心臟病

蔬菜類

蔬菜對控制“三高”有什么益處

蔬菜吃多少為宜

哪些蔬菜盡量不吃,哪些蔬菜可以適量少吃

蔬菜什么時候吃合適

蔬菜怎樣與其他食物合理搭配

吃蔬菜應該注意什么問題

洋蔥 天然的血液稀釋劑

大蒜 降膽固醇,預防動脈硬化、血栓

青椒 降膽固醇,穩定血糖

番茄 降壓降糖,預防冠心病

西藍花 平穩血壓,提高人體對胰島素的敏感性

花菜 促進血液循環,降脂降壓

大白菜 降膽固醇,延遲餐后血糖上升

圓白菜 調節血糖,降血壓

油菜 抑制膽固醇的吸收,降血脂

芥藍 刺激味覺, 降血糖

芹菜 降糖降壓,治療動脈硬化

菠菜 降低血壓、血糖

空心菜 通便解毒,降血壓

蕨菜 穩定血糖,降血壓

薺菜 加快新陳代謝,增強維生素C含量

莧菜 改善糖耐量,降血壓

香菜 健胃消食,降血糖

韭菜 調節膽固醇,降血壓

黃豆芽 有效控制餐后血糖,防治糖尿病及其并發癥

綠豆芽 富含維生素C,可防治“三高”

豌豆苗 降血糖,防治心血管病

茄子 治療高血壓病,動脈硬化癥

胡蘿卜 降低血糖、血壓,保護腎臟

白蘿卜 軟化血管,降血脂

冬瓜 利尿消腫,減肥

苦瓜 降低膽固醇、血糖

黃瓜 健腦益智,降低血糖、血脂

絲瓜 通經絡,益氣血,降血壓

南瓜 降血壓,保護視力

土豆 減肥,降血壓

西葫蘆 促進胰島素分泌,調節血糖

萵筍 降血壓,激活胰島細胞功能

竹筍 延緩血糖升高

蘆筍 調節血液黏稠度,防治高血壓病

藕 調和脾胃,潤肺止咳,可治胃腸炎

山藥 健脾止瀉,預防脂肪沉積

紅薯 潤腸通便,防治心腦血管疾病

荸薺 降血壓,調節酸堿平衡

香菇 調節糖代謝

金針菇 防治“三高”

平菇 抗病毒,降血脂

口蘑 富含硒元素,調節糖代謝,控制血糖

雞腿菇 加速膽固醇代謝,降血壓

草菇 降低血糖、膽固醇

銀耳 保護肝臟,滋潤皮膚

木耳 抗血栓,抗癌

魔芋 降低膽固醇、血壓、血脂

豆腐 降血脂,保護血管

石花菜 降血壓,延緩餐后血糖升高

海帶 降低膽固醇、血壓

紫菜 降低血液黏稠度,防治動脈硬化

水果類

水果對控制“三高”有什么益處

水果吃多少為宜

哪些水果盡量不吃,哪些水果可以適量少吃

水果什么時候吃合適

吃水果應該注意什么問題

獼猴桃 調節糖代謝,降血脂

西瓜 防治糖尿病性心臟病、高脂血癥、肥胖癥

草莓 補血益氣,防治心血管疾病

李子 加快人體新陳代謝

桃子 防治糖尿病,平穩血壓

橘子 降壓降脂,治療心血管疾病

柚子 防治“三高”并發癥

檸檬 防治“三高”合并心腦血管疾病

蘋果 防治“三高”合并心臟病

香蕉 軟化血管,降血壓

葡萄 補鐵補血,預防心腦血管疾病

菠蘿 改善血液循環,預防心臟病

棗 寧心安神,降血壓

楊桃 降血脂,減肥

荔枝 提高免疫力,促進血液循環

山楂 降血脂,防治老年腰腿痛

無花果 降血壓,防治糖尿病

桑葚 降脂降壓,防止動脈硬化

木瓜 軟化血管,降血脂

肉蛋類

肉蛋類食品對控制“三高”有什么益處

肉蛋類食品吃多少為宜

哪些肉蛋類盡量不吃,哪些肉蛋類可以適量少吃

肉蛋類食品什么時候吃合適

肉蛋類食品怎樣與其他食物合理搭配

吃肉蛋類食品應該注意什么問題

鴨肉 消腫,防治心臟疾病

雞肉 防治“三高”并發癥

牛肉 健體補虛,控制血糖

羊肉 益氣養血,增強體質

鵪鶉肉 降低膽固醇、血壓、血脂

兔肉 防止血栓,保護血管

雞蛋 保護肝臟,防治動脈硬化

鴨蛋 滋陰養血,潤肺止咳

水產類

水產類食品對控制“三高”有什么益處

水產類食品吃多少為宜

哪些水產類盡量不吃,哪些水產類可以適量少吃

水產類食品怎樣與其他食物合理搭配

吃水產類食品應該注意什么問題

鯉魚 增強血管壁彈性,降膽固醇

草魚 預防心血管疾病,降血壓

鯽魚 促進血液循環

鱔魚 調節血糖,降血壓

鱸魚 防治“三高”

甲魚 凈化血液,降低血壓、膽固醇

鰻魚 增強身體抵抗力,調節血糖

三文魚 降血脂,保護心血管系統

金槍魚 降低血脂、膽固醇

平魚 調節糖代謝,降膽固醇

牡蠣 調節血糖,治療糖尿病

蛤 降膽固醇,控制血糖

海參 預防心腦血管疾病、糖尿病

蝦仁 防治動脈硬化,保護心腦血管

海蜇 降血壓,防治動脈粥樣硬化

干果類

干果類食品對控制“三高”有什么益處

干果類食品吃多少為宜

哪些干果盡量不吃,哪些干果可以適量少吃

干果類食品什么時候吃合適

吃干果類食品應該注意什么問題

板栗 防治高血壓病,穩定血糖

花生 降低血壓、膽固醇,保護心臟

白瓜子 增強機體對胰島素的敏感性

榛子 降血脂,預防心腦血管疾病

杏仁 增強血管彈性,降血脂

核桃 減少膽固醇,防治動脈硬化

芝麻 降低血糖、膽固醇

蓮子 降低血糖,減少血栓

食用油

食用油對控制“三高”有什么益處

食用油吃多少為宜

哪些食用油盡量不吃,哪些食用油可以適量少吃

食用油什么時候吃合適

吃食用油應該注意什么問題

橄欖油 降低膽固醇、甘油三酯

茶油 降低空腹及餐后血糖

玉米油 降低膽固醇、血脂

芝麻油 促進膽固醇代謝,防止血栓形成

葵花子油 預防高血壓病、

糖尿病

花生油 防治動脈硬化及心腦血管疾病

飲品類

飲品對控制“三高”有什么益處

飲品喝多少為宜

哪些飲品盡量不喝,哪些飲品可以適量少喝

飲品什么時候喝合適

飲品怎樣與其他食物合理搭配

喝飲品應該注意什么問題

牛奶 降血壓,預防心血管疾病

枸杞 降膽固醇,預防動脈硬化

蓮子心 強心安神,治療高血壓病

西洋參 提高免疫力,保護心血管

中草藥

中草藥對控制“三高”有什么益處

中草藥服多少為宜

中草藥什么時候服合適

中草藥怎樣與其他食物合理搭配

服中草藥應該注意什么問題

茯苓 降血糖,保護肝臟

黃芪 降血壓,治療糖尿病

黃連 增加人體對胰島素敏感性,調節血脂

當歸 降低血液黏稠度

葛根 降血糖,預防糖尿病并發癥

黃精 降壓降糖,預防動脈硬化

玉竹 降血壓,治療糖尿病

麥冬 調節胰島素水平

冬蟲夏草 降低血壓、膽固醇

川芎 抗血栓,防治動脈硬化

高血壓病的黃金食譜參考

全日食譜1

全日食譜2

高脂血癥的黃金食譜參考

全日食譜1

全日食譜2

糖尿病的黃金食譜參考

全日食譜1

全日食譜2

常用表參考

常用食物血糖生成指數表

常用食物交換份表

怎樣吃能控制“三高”(全彩版) 精彩文摘

第二章 吃對食物,輕松控制“三高”

主食類

主食對控制“三高”有什么益處

糧食(主食)是人們日常飲食中不可缺少的食物。早在兩千多年前中醫典籍《內經》就有“五谷為養”的記載。糧食可分谷類和豆類兩種,糧食類食物所包含的熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、各種維生素等都是維持人體運行和健康不可或缺的物質。

對“三高”患者來說,應多吃各種雜糧及豆類,如小米、玉米面、燕麥片、蕎麥、白扁豆、紅小豆、綠豆等,它們含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,有利于膽固醇的排出,有利于防治高血壓病、高脂血癥和糖尿病。但要少吃精米、精面,因為各種營養素都集中在谷類表層或胚芽中,精度過高的谷類食物研磨、去雜質的程序較多,容易丟失營養素。

主食吃多少為宜

主食每天應該吃多少,并沒有嚴格的規定,這要根據每個人的具體情況制訂,如腦力勞動者和體力勞動者的飯量各有不同,而且如果病情不同,如果不顧自身狀況嚴格限制主食只能對健康不利。一般來講,“三高”患者的主食,應占每天進食總熱量的50%~65%,也就是說每天可進食200~350克米面類。建議每周吃2~3次粗糧,多吃富含纖維素豐富的食物,如燕麥、蕎麥、玉米、豆類等,這對降低膽固醇是非常有利的。主食是供給身體活動和維持生命機體熱量和蛋白質最經濟、最迅速的來源。如果吃得過少,人經常處于半饑餓狀態,各種營養成分匱乏,就會使機體處于虛弱狀態。同樣,如果主食吃得過多,造成營養過剩,導致肥胖、膽固醇增高,同樣不利于“三高”的穩定和病情的控制。

哪些主食盡量不吃,哪些主食可以適量少吃

盡量不吃的主食及其制品:油條、月餅、餅干、蛋糕、麻花、方便面、漢堡、比薩、三明治、爆米花、粟米餅、油豆腐、豆腐干。

適量少吃的主食及其制品:饅頭、花卷、烙餅、燒餅、掛面、面包、年糕、粽子、綠豆糕、紅小豆沙、油面筋、臭豆腐、腐乳。

主食什么時候吃合適

對于“三高”患者來說,一日三餐都要吃主食,三餐的主食量應作如下分配:早餐1/5;中餐2/5;晚餐2/5分配。有時也可靈活分配,如上午10點左右或下午4點左右吃點餅干、面包之類的食品均有助于增強體力,也有利控制病情。對于糖尿病患者應特別注意,主食每天不可少,還要遵守少食多餐的原則,這樣既可以避免飲食數量超過胰島的負擔,使血糖不至于一下升得過高,而且由于血糖下降時因已進食,又可以避免發生低血糖反應。

對口服降糖藥且病情不穩定的患者,應該每天進食5~6次。為了不超出總熱量的攝入,應從三餐中勻出25~50克主食作為加餐用。對注射胰島素且病情穩定的患者,除了按照一日三餐的飲食原則外,還要嚴格按照注射后需等待半小時再進食的規定。

主食怎樣與其他食物合理搭配

“三高”患者一日三餐吃主食時,必須要合理搭配蔬菜類、肉類、奶類、蛋類、油脂類、水果類等食物。這樣才能保證營養全面,就能最大限度地滿足身體的需要,如果食物種類單調、營養不均衡,就會加重病情。

“三高”患者可以從蔬菜類和水果類中攝入一定量的維生素、礦物質、膳食纖維及一部分糖;從肉類、奶類、蛋類中攝入動植物蛋白質和脂肪;從油脂類中攝入脂肪??傊?,“三高”患者不僅要吃一定量的主食,而且還要吃一定量的副食,要做到食物多樣化,應以植物食品為主,動物食品為輔,粗細糧搭配,這樣才能有效地控制病情。

吃主食應該注意什么問題

主食對防治“三高”來說非常重要,無論是正餐或是加餐都不可少。早餐一定要吃,而且還要吃好,切不可只吃午餐和晚餐,或者今天吃兩餐,明天又吃三餐,這樣進餐都是極為有害的。

加餐時除吃主食外,最好搭配些蔬菜、水果,以保持體內有充足、全面的營養。對于注射胰島素,病情有波動的糖尿病患者來說,最好在上午9點和夜晚臨睡覺前加餐,以免出現低血糖反應。

燕麥降低膽固醇、甘油三酯、血糖

有益于防治“三高”的營養成分

燕麥中富含蛋白質、可溶性纖維、鎂、硒等多種營養素,特別是可溶性纖維能夠抑制餐后血糖的急劇升高,抗氧化劑可有效地減少血液中的膽固醇,防止動脈硬化。而且燕麥中含有豐富的鈣,鈣可減少人體內膽固醇的吸收,對治療高脂血癥、高血壓病等均有一定的輔助療效。

食法要略

最好買可以煮的燕麥片,因為需要煮的燕麥片沒有加入任何添加劑,對人體有利。而免煮燕麥片都是經過加工處理的,營養素會有缺失。

用燕麥面可做燙面饅頭,口感也不錯。

燕麥不宜吃得太多,否則易引起脹氣或胃痙攣。

食療功效

中醫認為,燕麥具有消食潤腸、活血化瘀、安神補腦、清熱等功效;可改善血液循環、防治骨質疏松、促進傷口愈合、清除體內垃圾等。燕麥還能通便、降糖、減肥,適用于高血壓病、糖尿病、高脂血癥、脂肪肝、水腫、心臟病、貧血等病證的輔助治療,對人體有很好的補益作用。

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